Azi este despre inceputuri…. Maiaua cu hidratare 100%

Noiembrie poate fi luna in care sa faceti o schimbare in obiceiurile culinare. Aveti toate motivele sa incepeti sa dezvoltati o maia puternica, pentru viitoarele painici care va vor umple casele cu miresme minunate, pentru cele mai bune langosi cu branza de burduf, pentru blaturi de pizza si cate si mai cate ……Fiecare maia are o poveste, iar eu vreau sa va impartasesc in cateva randuri modalitatea prin care va puteti crea propria poveste.Nimic nu este imposibil, este nevoie doar sa ne stabilim scopul si apoi sa actionam!Acestea fiind spuse, descriu mai jos, pas cu pas, cum amestecul de apa si faina, care se numeste “cultura”, devine dupa 7 zile “maia” si astfel ia nastere povestea voastra.Succes

:)Ingrediente:-faina alba;-faina de secara (pentru a porni cultura);-apa 25C;Ustensile:

  • recipient transparent din sticla sau plastic, cu capac si o capacitate de minim 850-900 ml;
  • cantar de bucatarie;
  • spatula sau o lingura de inox (care, nu omoara cultura; ingredientele care pot omori cultura sunt sarea si apa fierbinte)
  • termometru instant pentru a verifica temperatura apei – optional

Cum hranim cultura?ZIUA 1:

  • Se amesteca 50g faina secara, 50g faina alba, 100 g apa.
  • Timp de 24 ore pastram recipientul intr-un loc calduros, ferit de curent si mirosuri, fara a-i inchide etans capacul.

ZIUA 2dimineata

  • Ar trebui sa observam pe fundul borcanului mici bule, dar nu este obligatoriu.
  • Pastram 75 g cultura, restul aruncam.
  • Adaugam 75g apa si amestecam cu cele 75g cultura, apoi adaugam 25g faina secara si 50g faina alba.
  • Dupa ce am incorporat si faina, trasam o linie cu markerul in dreptul nivelului de cultura, pentru a putea controla cat a crescut in 12 ore.
  • Punem capacul fara a-l inchide etans si lasam recipientul la loc calduros, ferit de curent si mirosuri, timp de 12 ore.

seara

  • Pastram 75 g cultura, restul aruncam.
  • Adaugam 75g apa si amestecam cu cele 75 g cultura, apoi adaugam 25g faina secara si 50g faina alba.
  • Dupa ce am incorporat si faina, trasam o linie cu markerul in dreptul nivelului de cultura, pentru a putea controla cat a crescut in 12 ore.
  • Punem capacul fara a-l inchide etans si lasam recipientul la loc calduros, ferit de curent si mirosuri, timp de 12 ore.

ZIUA 3dimineata

  • Pastram 75 g cultura, restul aruncam.
  • Adaugam 75g apa si amestecam cu cele 75 g cultura, apoi adaugam 25 g faina secara si 50g faina alba.
  • Dupa ce am incorporat si faina, trasam o linie cu markerul in dreptul nivelului de cultura, pentru a putea controla cat a crescut in 12 ore.
  • Punem capacul fara a-l inchide etans si lasam recipientul la loc calduros, ferit de curent si mirosuri, timp de 12 ore.

seara

  • Pastram 75 g cultura, restul aruncam.
  • Adaugam 75g apa si amestecam cu cele 75 g cultura, apoi adaugam 25 g faina secara si 50g faina alba.
  • Dupa ce am incorporat si faina, trasam o linie cu markerul in dreptul nivelului de cultura, pentru a putea controla cat a crescut in 12 ore.
  • Punem capacul fara a-l inchide etans si lasam recipientul la loc calduros, ferit de curent si mirosuri, timp de 12 ore.

Continuam hranirea pana in ziua a patra sau a cincea, cand cultura ar trebui sa isi dubleze volumul in decursul celor 12 ore si sa aiba bule din ce in ce mai viguroase.Din ziua in care cultura si-a dublat volumul, continuam hranirea doar cu faina alba, respectiv: pastram 75 g cultura, adaugam 75 g apa si amestecam, apoi adaugam 75 g faina alba si amestecam.Continuati hranirea (adaugan in fiecare zi cantitatile mentionate mai sus) pana in ziua 6-7, cand cultura ar trebui sa isi dubleze volumul in 8 ore, sau mai putin, sa fie plina de bulburuci, iar mirosul sa fie usor acrisor.Felicitari

:)! Ati reusit sa obtineti o maia cu hidratare 100%, pe care o puteti folosi incepand de acum.In cazul in care nu intentionati sa folositi maiaua acum, o puteti pastra la frigider.In speranta ca am reusit sa va transmit toate gandurile mele bune, dorinta si pasiunea pentru acest minunat aluat, va doresc succes!Imi puteti scrie

🙂 si va voi raspunde cu drag

:).

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *