Povestea turtei dulci 🥰

Multi povestesc cum crearea amintirilor alaturi de copii cantareste de un milion de ori mai mult decat oferirea de bunuri materiale. 

De la Gabriela Maalouf am invatat ca, un element foarte important de care au nevoie copii este ca ei Sa Ne Cunoasca. Au nevoie de povestea vietii noastre asa cum suntem sau cum am fost, in felul acesta le putem starni empatia, respectul si chiar recunostinta, iar ei vor fi dispusi sa ne povesteasca si ei viata lor.

Pentru mine ritualurile sunt foarte importante, pentru ca ele pot intari relatia si creeaza un cadru de siguranta, iar ritualul din bucatarie cu cei doi baieti ai mei a inceput inca de cand ei era micuti 🙂

Imi place sa ii am in preajma mea in bucatarie, acolo povestim, inventam retete, povesti, suntem noi,  fara masti, cu foarte multa inspiratie si creativitate. Evident ca dupa ce gatim impreuna am de strans de doua ori mai mult, insa merita acest efort. 

Reteta noastra preferata de turta dulce este reteta Codrutei Popa. Noi am urmat  reteta pentru ~24 bucati turta dulce de ~40g si 20 g, insa la mixul de condimente am renuntat la piper.

Ingrediente: 

 -480 g faina, impartita in 150g + 330g – 260g zahar brun – 125g apa – 50g unt – un ou ~50g – 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu – un varf de sare

Am folosit o lingurita din urmatorul mix de condimente (puteti adauga 2 lingurite pentru o turta dulce mai aromata) 

  • 3 lingurite scortisoara
  • 1 lingurita nucsoara
  • 1 lingurita ghimbir
  • 1/4 lingurita coriandru

Instructiuni:

  • Topim o lingura de zahar intr-un vas, pana ce zaharul se caramelizeaza si primeste o nuante maro inchis. Turnam cu atentie,  peste zaharul caramelizat 125 ml apa fiarta si asteptam cateva secunde sa se topeasca zaharul.   
  • Adaugam mixul de condimente, restul de zahar si amestecam pana se topeste tot zaharul, la foc mediu, apoi oprim focul.
  • Punem 150g faina in siropul fierbinte, toata odata, si amestecam cu o spatula sau cu un tel, bine de tot, pana ce compoztia devine omogena, fara cocoloase. Lasam sa se raceasca si preincalziti cuptorul la foc mediu.
  • Intr-un bol, amestecam restul de faina cu sarea si bicarbonatul si turnam deasupra compozitia din vas. Adaugam oul si untul. Framantam cateva minute, pana ce aluatul devine elastic si nelipicios.
  • Una din activitatile preferate de copii la acest preparat este cantarirea portiilor de aluat, acestea trebuind sa cantareasca aproximativ 40 g sau 20g si modelarea in forma de bila cu ajutorul palmelor.  Asezam pe tava portiile de aluat si lasam loc intre ele ~2cm. Pentru ca la noi medelatul si cantarirea bilelor de aluat dureaza…. Acoperim aluatul lucrat cu o folie de plastic, pentru a evita uscarea.  

Pentru ca nu reusim sa coacem tot aluatul intr-o singura tava, il invelim in folie si il pregatim pentru urmatoarea tava. 

  • Coacem turta dulce timp de 15-20 min, in functie de marimea pe care ati ales-o. Daca ati facut bucati mici, de 20g, nu coaceti mai mult de 8 min. Aluatul copt trebuie sa ramana moale la atingere, se va intari pe masura ce se va raci. 
  • Noi am ales varianta de turta dulce fara glazura si am folosit diferite forme 🙂.

Consum si pastrare

Pastram turta dulce intr-un borcan de sticla.

Fie ca alegeti sa gatiti impreuna sau sa va jucati, bucurati-va de timpul petrecut impreuna cu familia voastra. Beneficiile sunt pe masura 🙂

Pofta buna!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *